卢氏鸡作为我国优良的地方鸡种，以其所产的绿壳蛋而闻名。这种蛋壳呈现独特的青绿色，不仅外观别致，营养价值也备受推崇。
绿壳蛋的形成源于卢氏鸡特殊的遗传基因，其所含的卵磷脂、维生素和微量元素较普通鸡蛋更为丰富。研究表明，绿壳蛋的胆固醇含量较低，而必需氨基酸含量较高，是理想的保健食品。
在养殖方面，卢氏鸡多采用生态放养模式，以天然谷物和昆虫为食，这使得其蛋品更具天然风味。目前，绿壳蛋已成为高端农产品市场的宠儿，深受消费者青睐。
随着人们对健康饮食需求的提升，卢氏鸡绿壳蛋的产业前景广阔。通过科学育种和标准化养殖，这一特色农产品将继续为消费者提供优质蛋白来源，同时带动地方经济发展。
